年に１度のフクロウが。。。

毎年１月頃にフランスからフクロウがやって来ます。

今年も無事に到着しました。

Ｄｏｍａｉｎｅ　ｄｅｓ　Ｓａｂｌｏｎｎｅｔｔｅｓ が造るブドウジュース。

熟したカベルネ･フラン１００％で造る無添加フレッシュジュースです。

後味にトマトジュースのニュアンスがある不思議な味わい。

ただ生産量が少なく１年持たずに品切れになってしまいます。



７年位前にパリの”ＬＡ　ＭＵＳＥ  ＶＩＮ”で一目惚れしてからのお付き合い。

自家用と仲の良いフランスのレストランのみの販売のところを

なんとかお分け頂いております。

毎年変わる味わいもまた楽しみの一つです。

今年は若干甘さ抑え目なのでグビグビいけちゃう味わい。

でも数量少ないのでちびちびいって下さいね。

サロン・デュ・ショコラ オフ会？

今年も開催された伊勢丹新宿店での一大イベント

”サロン･デュ・ショコラ”

日本では2003年から開催されており名物催事の一つとなっているようです。

実はこのイベントを主催されているフランソワ・ジャンテ氏とシルヴィー・ドゥースさん、

ボルドーにブドウ畑を所有しており、ワインを造っているんですね～。

場所はアントゥル･ドゥー・メールで、醸造に関しては

あのステファン･ドゥルノンクール氏が担当されております。

ボルドーではいち早く有機農法を実践した醸造家の一人としても有名です。

名前はシャトー･リスル･フォール

赤以外にもロゼと発泡のロゼを生産しております。

今回はフランソワ氏とシルヴィーさんを招いてのディナー会を開催しました。

場所は乃木坂にあるレストランＦＥＵさんです。

こちらのお料理からスタートです！

アミューズ　かにと大根のラヴィオリ

金目鯛の蒸し焼き　フルーツトマトコンフィの酸味で

皮はパリッと香ばしく身はミキュイの火入れで美味しく頂きました。

和牛のローストビーフとボーフォールのグラタンドフィノワ添え

メニューではローストビーフとなっておりましたがご覧の通り見た目はほぼ生。

低温調理を行っているのかほんわり温かでした。

付け合せはボーフォールのドフィノワで、メニューだけみればビストロ料理っぽいですが

お皿の上ではレストランらしい料理に仕上がっておりました。

デセール

サロン･デュ･ショコラの職人が数名来店されていながらのショコラ主体のデセール。

シェフの自信が伺えます。

フィナンシェ

なんと最後は金粉を纏ったフィナンシェが出てきました。

フランソワ氏とシルヴィーさん

今回は一般の方を呼んでの食事会。

丁寧にみなさんのテーブルにご挨拶に伺っておられました。

日本を発つ前日での食事会。

お疲れのところ最後までお付き合い頂きました。

食事会にご参加頂いた皆様ありがとうございました。

そして定休日にも関わらずこの会の為に場所を提供して頂いた

 

レストランＦＥＵのスタッフの皆様にも感謝です！！

ルクレアシオン２０１４のはじまり

なかなかブログ更新出来ずあれよあれよで1月も中旬になってしまいました。

今年の始まりは

”ルクレアシオン試飲会２０１４”

ご存知自然派ワインの試飲会です。

第一弾は仙台！！

来るたびに自然派を取り扱うお店が増え続ける注目の場所です。

一日挟んでお次は東京！！

どちらの会場も大盛況。

ルネ･ジャン・ダール氏の来日に伴い、講習会も開催された為、

例年に負けず劣らずの来場者でした。

日時は未定ですが、勿論西側の地域でも開催予定です。

寒い中来場して頂きました皆様ありがとうございました。

今年もきっと昨年以上に盛り上がって行くと実感できた2日間でした。